Der nördlichste Genusspfad!

Genussinsel Sylt präsentiert: Den nördlichsten “GENUSSPFAD SYLT 2019” am 29. Juni 2019 im Nordseebad List auf Sylt.

 

In Deutschland ganz oben! Die Gastgeber im hohen Norden heißen Sie herzlich Willkommen zu einer Veranstaltung nach Sylter Art.
Begeben Sie sich auf ein sommerliches “Walking Dinner” durch List und entdecken Sie eine Vielfalt an Sylter Genussgerichten.

Getreu dem Motto „Üüs Söl´ring Lön – Unser Sylter Land“ präsentieren wir Ihnen Speisen hergestellt aus Sylter Produkten direkt vom Erzeuger.
Erleben Sie einen Abend mit sechs Highlights.
Vom Geheimtipp bis hin zum bereits Bekannten lernen Sie Produkte von Manufakturen und Bauern kennen, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, nachhaltig und regional zu produzieren.

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Lokale Partner

  • DON’T DRINK AND DRIVE! BUSSHUTTLE MIT DEN LINIENBUSSEN DER SYLTER VERKEHRSGESELLSCHAFT FÜR NUR 5€ BEI KARTEN BESTELLUNG HINZUBUCHBAR
  • GETRÄNKE DER PARTNER KÖNIG ROTBIER, EVIAN, WEINMANUFAKTUR STEFAN BREUER, VILLA CAVICIANA UND LISTER HAFENWASSER INKLUDIERT
  • „IQOS Friendly Island“ PRÄSENTIERT EINE INNOVATIVE ALTERNATIVE ZUR ZIGARETTE FÜR ALLE INTERESSIERTE.
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LOCATION

Die Restaurants

+ Special Dish aus dem „SPICES by Tim Raue“: Sylter Fisch Bun mit Kurkuma Mayo und Gurkensalat
Kabeljaufilet Ostsee, Fisch Blum, Tinnum | Gurke Nordfriesland von Gemüse Brüning, Tinnum | Kurkumamayo – Hansenhof, Morsum (A, C, D, F, G, M)

+ A-ROSA Dinkelcrepe mit Räucheraal und Passionsfrucht
Räucheraal – Nordsee, Fisch Blum, Tinnum | Eier – Hansenhof Morsum | Milch – Jens Nielsen, Morsum (A, C, D)

+ A-ROSA Grüne Sauce Smoothie mit Morsumer Friesenei und gepopptem Amarand
7 Kräuter – Nordfriesland Gemüse Brüning, Tinnum | Eier – Hansenhof, Morsum (C, G, glutenfrei, vegetarisch, nußfrei)

+ A-ROSA Leicht angeräuchertes Lammcarpaccio mit Backensholzer Deichkäse und Kalamatta-Oliven
Lamm – Kai Petersen Gänsehof, Keitum | Deichkäse – Rohmilchkäserei Backensholz, Oster-Ohrstedt

 

 

 

 

 

 

+ Gallowaytatar mit Bio Rührei und Friesenbrot Crumbel
Galloway – Sylter Landschlachterei, Keitum | Eier – Hansenhof, Morsum | Friesenbrot – Bäckerei Raffelhüschen, Tinnum (A,C,M)

+ Steinbeißerfilet auf Bronzefenchel Kartoffel Püree mit getrockneten Tomaten
Nordsee Steinbeißer – Westküstenfisch, Klixbüll | Sylter Kartoffeln – Hansenhof, Morsum | Bronze Fenchel – Restuarants Königshafen Garten, List (D,G)

 

 

 

 

+ 2/4 vom Pfannkuchen mit Kräutern und Ziegenfrischkäse an Rote Bete Salat
Eier – Hansenhof, Morsum | Milch – Jens Nielsen, Morsum | Ziegenfrischkäsen – Das friesische Käselädchen, Keitum |
Kräuter – aus dem eigenen Garten Alte Backstube, List (A, C, G, O)

+ Roastbeef vom Sylter Galloway mit Meersalz an Salaten der Saison im Sylter Salathimmel und gezupften Baguettecroutons
Roastbeef – Sylter Landschalcheterei, Keitum | Sylter Meersalz – Sylter Meersalz, Alexandro Pape, List | Baguettecroutons – Alte Backstube, List (A, L,)

+ Kartoffel Möhren Ingwer Cocos Suppe VEGAN

+ Rote Wurzelsuppe VEGAN
Die Zutaten werden frisch geerntet. Alles in Bio Qualität direkt von Sylt, aus Dänemark und von Feinheimisch Betrieben aus Schleswig-Holstein, Allergene und Details am Suppenwagen

+ EASY: CHEESECAKE Easy Style
Kecksboden – Bäckerei Ingwersen, Morsum | Eier – Hansenhof, Morsum | Schlemmersahne – NordseeMilch, Witzwotr (A, C, G)

+ EASY: Sylter Mousse au Chocolat
Schlemmersahne – NordseeMilch, Witzwort | Eier – Hansenhof, Morsum | Prise Sylter Meersalz – Sylter Meersalz by Alexandro Pape, List (A, C)

+ EASY: Küsten-Käsevariationen mit Morsumer Friesenbrot
Morsumer Friesenbrot – Bäckerei Ingwersen, Morsum | Käse – Rohmilchkäserei Backensholz, Oster-Ohrstedt (A, C)

+ SYLTER EISMANUFAKTUR: (C,G)
Salzkaramel
Sylter Milcheis

only @ Genusspfad:
Tonka Gin Holunderblüten Sorbet
Villa Caviciana Maddalena Sorbet
Sanddorn
Lister Hafenwasser -Nougat Krokant
Sylter Meersalz, List I Milch: Jens Nielsen, Morsum I Holunder: Morsumer Holunder, 2019 gepflückt und eingekocht I Tonka Gin, Hamburg
Lister Hafenwasser, List I Villa Caviviciana Maddalena , Rebsorte Aleatico I Lister Sanddorn, 2018 selber gepflückt und eingekocht

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du musst selgeln, solange Wind ist!